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KANNtine

Kantinen sind viel mehr als ein Ort, an dem man isst. Das gemeinsame Essen kann auch eine Inspiration sein, Neues auszuprobieren und zu ausgewogener Ernährung motivieren. Das Projekt KANNtine sorgt dafür, dass das Essen in Kantinen und in Schulküchen am südlichen Oberrhein nicht nur satt macht, sondern auch aus der Region kommt, gesund und vor allem lecker ist.

In KANNtine möchten wir vor allem die Motivation und Freude am regionalen Essen wecken. In den Küchen - und auch bei den Tischgästen. Denn wo die Motivation da ist, etwas zu bewegen, da ist ein Weg und es entstehen Lösungen.

Bild: KANNtine/Canva

Ziel des Projekts

Den Anteil von bio-regionalen Lebensmitteln erhöhen – und dafür den Hebel der Gemeinschaftsverpflegung nutzen: Das ist das Ziel des Projekts KANNtine. Dabei arbeiten alle eng zusammen: Kommunen, Beratung und sämtliche Akteure entlang der Wertschöpfungskette. Gemeinsam entwickeln sie umsetzbare Lösungen, die den Alltag von Küchen mitdenken.

Maßnahmen des Projekts

Das Projekt KANNtine

  • bietet ein Coachingprogramm und begleitet Veränderungsprozesse für Küchenteams.
  • erleichtert den Zugang zu regionaler Ware mit einer digitalen B2B-Plattform, die einen Überblick über regional verfügbare Lebensmittel bietet und Nachfrage mit Angebot zusammen bringt.
  • entwickelt dafür die app nearbuy weiter zu einem Vernetzungstool für Menschen, die Wertschöpfungsketten in ihrer Region aufbauen
  • bietet Workshops für Kommunalverwaltungen an und baut ein kommunales Netzwerk für nachhaltige regionale Versorgungskonzepte in den Kommunen auf.
     

Interview

Eva Coydon

Die Geschäftsführerin des Ernährungsrats Freiburg, Eva Coydon, erklärt im Interview, warum Kantinen als Inspiration dienen können. 

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